关于开一家弹出式餐厅你需要知道的一切

BY LORRI MEALEY

https://www.thebalancesmb.com/how-to-start-a-pop-up-restaurant-2888300

开设新餐厅的原因有很多，包括职业曝光、试运行新餐厅概念或作为慈善活动。崭露头角的厨师可能会与其他商业和酒店专业人士合作开设弹出式餐厅，以此展示他们的烹饪技巧。希望开设新餐厅的人可能会选择尝试临时弹出式餐厅，因为与传统的实体店相比，它的投资要少得多。许多组织使用弹出式餐厅作为为慈善事业筹集资金的一种方式。

弹出式餐厅的位置

请记住，地下深处的弹出式餐厅可能位于某人的房屋或公寓中，这可能会违反您当地的许多健康和安全法规）。弹出式餐厅的部分魅力在于它的位置。可能性包括城市屋顶、乡村的旧谷仓、空仓库。如果您可以获得适当的许可和保险，那么它可以是一家弹出式餐厅。

弹出式餐厅的另一个选择是现有的餐厅空间。例如，租用仅供应早餐和午餐的餐厅。餐厅的所有者获得一定百分比的利润，用于支付水、下水道、电煤气和任何其他相关费用。在您的餐厅举办弹出式餐厅的好处是带来额外顾客的新颖性。

合法性

真正的地下弹出式餐厅通常不需要执照或保险。如果您想宣传和宣传您的弹出式餐厅，并将其用作未来永久餐厅的基石，请确保您的店面是合法的。在您开业之前，请咨询您当地的政府，了解您需要哪些类型的临时许可证（如餐饮）。

菜单

大多数去弹出式餐厅的人都在寻找美食冒险——一些新的、独特的、有创意的，与当地餐厅不同的东西。除此之外，用于存储和烹饪的空间有限，大多数弹出式餐厅都提供某种固定菜单。而不是点菜菜单，提供固定的菜单允许您按每人收取一定数量的费用。

如何设立弹出式餐厅

开设弹出式餐厅需要一定程度的创造力、想象力和灵活性。最重要的因素是您可以安全地准备和供应食物。有足够的空间放置冷却器、加热器、烤箱等。您的移动餐厅厨房设计将取决于空间以及是否有电和水。根据您餐厅的营业时间，您可以租用桌子、椅子和床单。

如果您的弹出式餐厅足够小，您可以相对便宜地购买二手座椅。弹出式餐厅的设计应该在温馨的氛围和舒适的座位容量之间取得平衡。与以高客户流失率为目标的实体餐厅不同，弹出式餐厅可以营造更轻松的氛围。还有空间可以发挥不同的餐饮概念，例如客户自助服务。

如何传播和宣传

决定您的弹出式餐厅是向公众开放还是关闭。关闭意味着它只对您亲自邀请的人开放。像食品卡车一样，许多弹出式餐厅使用社交媒体作为他们的主要广告手段。每晚特价发布在网站上。如果您有时间，您可以在网站上为您的弹出式餐厅创建一个免费网站。