如何开始食品卡车业务

BY HANNAH HOTTENSTEIN

https://www.thebalancesmb.com/how-to-start-a-food-truck-business-2888645

开启移动美食之旅的 8 个步骤

食品卡车为人们提供了一个机会，可以在便利的地点获得各种膳食选择并快速体验新的美食。在户外用餐和社交距离变得更加普遍的时代，移动餐饮服务对于创新的独立企业家来说可能是一种有前途、灵活且最终会带来回报的小型企业理念。

事实上，研究公司 IBISWorld 为食品卡车行业提供了积极的前景，预测由于经济状况改善和消费者选择价格更高的美食等因素，2021 年以后将继续增长。 1

然而，虽然移动食品行业的未来看起来令人鼓舞，但重要的是要记住，建立这种类型的企业并成功运营它有其挑战。例如，需要考虑启动和运营成本，在收支平衡或盈利之前可能需要一些时间。尽管如此，选择食品卡车路线而不是开设实体餐厅，可以让您上路，分享您的美食，并有可能比在独立地点更快地建立您的品牌。

为了帮助您开始移动烹饪之旅，请使用以下指南。

启动食品卡车的 8 个步骤

第 1 步：从一个想法开始
要制定游戏计划，请开始问自己以下问题：

• 您所在的城市已经有哪些食品卡车在运营？
• 当地是否对您要供应的食物类型感兴趣？
• 你最喜欢的菜是什么？
• 哪些美食、主题或厨师激发了您的灵感？

您不需要一个深刻的理由来开展食品卡车业务。但请确保您花一些时间来检查为什么要开一家食品卡车，并评估您的价值观、目标和业务愿景。

第 2 步：制定商业游戏计划
每个企业都需要明确定义其业务计划（包括执行摘要）、营销目标和预算——食品卡车也不例外。未能制定基本的食品卡车业务计划可能是有害的，尤其是在移动食品服务等具有潜在风险的行业中。

在制定商业计划的同时，您还应该选择反映您的食物、地区和愿景的商业名称和品牌形象。

有影响力的、有凝聚力的第一印象至关重要，因此在选择您的品牌标识时，请考虑您的目标客户是谁以及是什么让您的企业与众不同。

第 3 步：获得资金
无论您是积累储蓄、获得小企业贷款还是获得投资者的青睐，请记住，虽然食品卡车可能比开餐厅便宜，但它们仍然需要大量的金融投资。预计将在启动成本上花费 50,000 美元到 100,000 美元以上，包括执照、许可证、设备、食品、品牌和卡车本身。 2

第 4 步：让您的设备井井有条
您可以租用食品卡车而不是购买新的，通过为您的企业定制来翻新旧模型，甚至为您的企业选择面包车、手推车或拖车。无论您选择哪个选项，请确保它符合您的预算和目标。

安装所需的所有商业设备，例如 POS 系统、不锈钢柜台、冰箱、油炸锅、多孔水槽、照明和平顶烤架。如果用于标牌的定制车辆包装超出您的价格范围，您可以安装菜单板并使用车辆贴花。

第 5 步：寻找最佳位置
研究并决定您选择的操作范围。节日、集市和游行等活动可以帮助您弄湿自己的脚。此外，查看当地的活动公告板和社交媒体以寻找新的地点机会，并与购物中心、办公室、酒吧和酒馆建立潜在的合作伙伴关系。但是，如果您不想旅行，请考虑在食品卡车停车场或商业区租用付费空间。

第 6 步：确保您拥有许可证和执照，并遵守法规
为了成功（和合法）运营，您的食品卡车需要在启动前正确投保并获得许可。首先，研究当地（市和县）和州政府的流动食品限制和法规。

接下来，了解为您将经营的地区申请执照和许可证需要多少费用以及需要什么（例如，请参阅此处和此处的纽约市指南）。费用可能因地区和州而异，但根据美国商会基金会的数据，启动和维护一辆食品卡车一年的许可证、执照和法律合规费用平均接近 30,000 美元。 3

最后，通过确保您的食品卡车彻底清洁，正确标记和储存食物，遵守设备和疏散安全措施，以及您有足够的通风和自来水，为健康检查做好准备。

为了提前完成该过程，您可以创建并定期使用您自己的数字清单进行自我检查。

第 7 步：开发您的菜单
最成功的食品卡车往往对食物有独特的看法——通常是提供招牌菜——以及与他人分享的热情。

由于您的日常目标应该是快速提供美味且令人难忘的食物，因此请牢记以下四个餐车菜单元素：

• 快速：如果你不能及时提供食物，你就会排长队失去顾客。
• 完善：为您未来的餐厅保存巧妙的厨师盘子；食品卡车菜单项目需要大量。
• 口味：你有没有和其他人一起测试过你的菜单？你会自己订购吗？让您的菜单不断发展。如果某件商品不销售，请更换它。
• 价格合理：对于您提供的食物的质量和数量，合理的价格是多少？评估您的位置、菜肴和竞争对手，并相应地调整您的价格。

如果您的顾客在排队并尝试您的食物后不满意，他们可能也不会回来或告诉他们的朋友。开发独特的菜单很有价值，但请确保您有预算和资源来始终如一地完成它。

第 8 步：宣传您的发布
无论是在城市、郊区还是农村地区，社交媒体营销都可以成为宣布推出和建立食品卡车粉丝群的强大工具。使用 Twitter、Facebook 和 Instagram 等平台向各自的网络宣传您的发布，并告知他们您将位于何处。使用这些平台发布清晰、有吸引力的菜肴图像和特色菜单项目，并插入任何发布促销活动。

在大约 70% 的客户在决定在那里用餐之前先在网上查看餐厅的情况下，确保他们知道您是谁、在哪里可以找到您以及期待什么是至关重要的。 4

底线
食品卡车行业的成功之路充满了财务和后勤方面的挑战。但随着经济乐观情绪的蔓延，在移动操作中实现烹饪突破可能是及时且有益的——尤其是考虑到它提供的灵活性、独立性和创新空间。如果您使用上述概述的步骤进行相应的预算、计划和准备，您就可以推出独特的、令人难忘的用餐体验，有望吸引大量客户并让他们排队等候更多。