开什么餐厅类型最好？

BY LORRI MEALEY

https://www.thebalancesmb.com/what-is-the-best-type-of-restaurant-to-open-2888274

在考虑开设一家新餐厅时，寻找一种万能的成功模式可能很诱人。不幸的是，没有一种“成功的秘诀”餐厅概念或最赚钱的餐厅类型。寻找合适的餐厅类型需要决定您想要经营的业务类型、选择合适的地点、了解您的竞争对手以及保持在您的预算范围内。 （您甚至可以考虑开设一家快闪餐厅，一些潜在的餐馆老板在开设自己的餐厅之前会这样做。）

某些概念是常年的最爱。例如，用餐者永远不会过时。虽然其他概念越来越多，例如快速休闲和食品卡车。考虑问自己这些问题。

您的竞争对手

你所在的地区已经有 3 家烧烤店了吗？真的需要第四个吗？人们很容易认为该地区的其他餐馆不重要。也许你觉得你可以做得更好，但研究他们的菜单、价格和观众仍然是一个好主意。毕竟，他们的观众就是你要追求的人。无论如何，竞争都不是坏事。在外出就餐时，社区、城镇和城市有多种选择是件好事。它还迫使餐厅始终做到最好。

你的听众

谁是你的人口统计数据？您认为谁是客户？有小孩的家庭？大学生？年轻的单身职业？不同的餐厅概念会吸引不同类型的人。为时髦的千禧一代办公室人群创建菜单看起来与您专注于家庭的不同。

您的预算

最重要的是，您的预算可以决定您决定哪种类型的餐厅概念。您拥有的启动资金金额只能到此为止。

例如，在准备开设我的一家餐厅时，我们想安装一个正宗的燃木比萨烤箱，并将其作为我们餐厅概念的重点。制造和安装它以及对建筑物进行必要的改进的成本会使我们超出预算。相反，我们选择了一个普通的比萨烤箱，并将我们的注意力转移到其他东西上。

你的地点

如果您选择了一个位置，它会影响您选择的餐厅概念类型。例如，也许您在海岸上挑选了一个地点，因此，以新鲜的海鲜为特色是很自然的选择。

餐厅特许经营

特许经营有很多好处，从即时知名度和现成的菜单到稳定的成功率。它们也可能很贵。麦当劳特许经营权的最低成本约为 300,000 美元。塔可钟至少需要 120 万美元！

我们会提醒您不要围绕当前的食品趋势或时尚建立任何类型的餐厅概念。趋势，就像时尚一样，来来去去。回想 1990 年代，咖啡馆风靡一时。虽然星巴克和 Dunkin’ Donuts 都设法将咖啡作为主要概念，但很少有人这样做。

底线

归根结底，您选择开的餐厅类型也取决于您的个性和能力。如果您倾向于创造性的、开箱即用的思维并渴望与人和食物一起工作，那么您可能不会想要一个带有各种规则和规定的汉堡特许经营权。如果您不喜欢在有桌布的地方用餐，那么高级餐厅可能不是最佳选择。

如果您喜欢咖啡馆或餐厅的小而友好的氛围，也许可以围绕它建立一个独特的概念。如果您将开设一家新餐厅严格视为一项商业投资，您可能需要考虑特许经营，它具有知名度并取得了成功。开一家独立的餐厅给你完全的创作自由。它也未经测试——除非您尝试，否则您无法确定您的餐厅概念是否可行。

规划一家新餐厅令人兴奋，但也可能有点吓人。通过对当地人口统计和竞争情况进行研究并编制一份详尽的商业计划，您将为成功的餐厅奠定坚实的基础。